2022年4月26日テレビ朝日『DAIGOも台所』で放送された「手羽中の甘辛揚げ」のレシピを詳しくご紹介します!
いつもは控えめにしている揚げ物、せっかくなのでおいしく食べたい!
そんな献立のお悩みを解決。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校講師 川崎元太さんです。
4月26日の放送で紹介された、「手羽中の甘辛揚げ」の作り方の速報です。
※画像はDAIGOも台所から引用させていただいています。
DAIGOも台所「手羽中の甘辛揚げ」作り方のレシピ(2022.4.26放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・手羽中(半分に切ったもの)：16本
・塩：小1/2
・片栗粉：大2
・揚げ油：適量
・花椒粉：適量
【甘辛ダレ】
・にんにく薄切り：1片分
・しょうが薄切り：5g
・しょうゆ：大2
・砂糖：大1
・酒：大1
・みりん：大2
・いりごま(白)：大1
・一味唐がらし：小1/4
作り方(調理時間：約20分)
- 手羽中に塩をまぶし、片栗粉を振る。
- 甘辛ダレを混ぜておく。
- 揚げ油を170度に熱し、最初強火で①を加える。まわりが固まってきたら弱めの中火にして5分間揚げる。最後に強火にして2分揚げる。
- 表面がカリッと揚がったら取り出し、②のタレの中に入れて味を絡める。
- お皿に盛りつけ、花椒粉をふって完成です。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです！
揚げ油は170度。最初は強火にして温度が安定したら弱めて揚げる!
最後に2分高温で揚げ、カリッとさせる!
揚げた手羽中は、熱いうちにタレにつけてしみ込ませる!
甘辛ダレがしっかりしみ込み、とてもおいしそうな揚げ物になりました。
花椒粉の風味もきいています。
試食したDAIGOさん『今まで食べた中で一番好きな甘辛味です』と手が止まらなくなっていましたよ。
みなさんもぜひ「手羽中の甘辛揚げ」作ってみてくださいね。
その他の『DAIGOも台所』レシピは、こちらからご覧いただけます。
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「DAIGOも台所」
テレビ朝日 平日13時30分～13時45分放送
情報番組
DAIGOほか
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最後までお付き合いありがとうございました。
