あさイチ みんな!ゴハンだよ「桜えびの炊き込みごはん」作り方のレシピ(2022.3.3放送)

2022年3月3日NHK『あさイチ』で放送された「桜えびの炊き込みごはん」のレシピを詳しくご紹介します!

ひな祭りにピッタリ!
桜エビを炊き込んだ彩り美しいごはん、土鍋で作ります。

教えてくれたのは、中国料理店オーナーシェフ 脇屋友詞さんです。

3月3日の放送で紹介された、「桜えびの炊き込みごはん」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「桜えびの炊き込みごはん」作り方のレシピ(2022.3.3放送)

材料(4～5人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. しょうがは米粒大に刻む。洗米した米を30分水に浸けておく。
2. 菜の花はサッとゆでて冷水にとり、水気をしぼる。みじん切りにして下味をつけて混ぜる。
3. フライパンにごま油を熱し、しょうが、桜えびをサッと炒める。香りがたったら酒、水、こしょうを入れてさらに炒める。1分ほど炒めたら火を止める。
4. ①の米をザルにあげて水気を切り、土鍋に入れる。水を加えて、上に②を広げてのせる。
5. フタをして強火にかけ、沸騰したら弱火で20分炊く。
6. 炊きあがったら②をのせ、フタをして3～4分間蒸らす。
7. 卵、砂糖、塩を混ぜ合わせ、フライパンに油を熱して炒り卵を作る。
8. 黒酢と塩を混ぜ合わせ、蒸らしたごはんにかけ、サックリと混ぜ合わせる。
9. 炒り卵を加えて混ぜ、お皿に盛りつける。白ごまと粉さんしょうを混ぜたものをお好みでかけてめしあがれ。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

菜の花と炒り卵を使って、春の彩りを感じられる炊き込みごはんが完成！

ゲスト、おいでやす小田さんが試食しました。
『うまー!桜えび、菜の花、桜えびの食感が全部違っていて良い』

華丸大吉さん『菜の花の苦みが良い』『噛めば噛むほど桜えびのうま味がでてきますね』

混ぜ込まずに盛りつけてもかわいらしいですね。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

「桜えびの炊き込みごはん」ひな祭りのメニューにいかがでしょうか。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

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「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
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最後までお付き合いありがとうございました。