dai-docoro☆ベジタ 「スナップえんどうちらし寿司」作り方のレシピ(2022.2.27放送)

dai-docoro☆ベジタ
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2022年2月27日TBS『dai-docoro☆ベジタ』で放送された「スナップえんどうちらし寿司」のレシピを詳しくご紹介します!

今すぐ作りたくなる!旬の野菜料理!
ひな祭りに作りたい、スナップえんどうをつかったお寿司です。

教えてくれたのは、イタリアンレストランラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さんです。

2月27日の放送で紹介された「スナップえんどうちらし寿司」のレシピを、速報でご紹介します。

スナップえんどうちらし寿司
※画像はdai-docoro☆ベジタから引用させていただいています。

dai-docoro☆ベジタ 「スナップえんどうちらし寿司」作り方のレシピ(202.2.27放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

・スナップえんどう:8本

・米:1合

・昆布:5cm×5cm、1枚

【合わせ調味料】

・米酢:20ml

・砂糖:10g

・塩:2.5g

・レモン汁:10ml

【具材】

・生ハム:4枚

・エビ:4尾

・桜でんぶ:適量

作り方

  1. 炊飯器に米と昆布を入れ、普通に炊いておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、スナップえんどうをサッとゆでる。
  3. 温かいごはんに合わせ調味料をサックリと混ぜて酢飯を作る。
  4. 透明のカップに酢飯を少量入れ、刻んだスナップえんどうを入れ、さらにすし飯を入れて層にする。
  5. 残りの具材をお好きなように飾りつけたら完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

ポイント1

スナップえんどうのゆで時間は短時間が鉄則!

ポイント2

すし飯にレモン汁を加えてフルーティに!

野菜ソムリエ 関宏美さんによると、
スナップえんどうはゆで時間を短くすると、味・栄養を最大限キープできるんだとか。

スナップえんどうのビタミンCとレモンのクエン酸で疲労回復効果が期待できます。

盛りつけも楽しいちらし寿司。
お子さんと一緒に作ったら楽しくできそうですよ。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『dai-docoro☆ベジタ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「dai-docoro☆ベジタ」
TBS系列 日曜12時54分~放送
料理・健康情報番組
鈴木 浩治(大阪「ラ・ルッチョラ」オーナーシェフ)
関 宏美(野菜ソムリエアワード、2018年日本一)

最後までお付き合いありがとうございました。