あさイチ みんな!ゴハンだよ「さわらのつみれ たけのこと菜の花の煮物」作り方のレシピ(2022.2.16放送)

2022年2月16日NHK『あさイチ』で放送された「さわらのつみれ たけのこと菜の花の煮物」のレシピを詳しくご紹介します!

さわらを使った、ふんわりやわらかなつみれの煮物!

教えてくれたのは、日本料理店 店主、篠原武将さんです。

2月16日の放送で紹介された、「さわらのつみれ たけのこと菜の花の煮物」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「さわらのつみれ たけのこと菜の花の煮物」作り方のレシピ(2022.2.16放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約40分)

1. たけのこは穂先と根元に切り分ける。穂先は8等分のくし形に、根元は厚さ1cmのイチョウ形に切っておく。
2. 菜の花は30秒ほど塩ゆでして氷水に取る。水気を切り、食べやすく切っておく。
3. さわらは皮と骨を取り除く。細かく包丁で叩きボウルに入れる。
4. 卵、みそ、塩、しょうが、長芋、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、しっかりと粘りが出るまでこねる。
5. 鍋にだし汁の材料、①のたけのこを加えて強火で煮立たせ、弱火にして20分煮込む。
6. 中火にして直径3cmに丸めた③を加えて、5～7分煮る。(途中アクが出たら取り除く)
7. つみれが浮かんできたら煮えた合図、塩ゆでした菜の花を加えてさっと煮たら火を止める。
8. 器に盛りつけて、だし汁をたっぷりかけ、お好みで木の芽をのせて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

なんと春の魚、さわらでつみれを作りました。
よく練り込んだので、しっとりとしたつみれに仕上がりました。

スタジオで試食しました。
ゲストの有森裕子さん『なんとも言えない味の広がりがある。春ですね～』

山口智充さんも『つみれ、さわらのうま味が出てておいしい!』

木の芽をのせて春の香りいっぱいです。
たけのこの水煮を使ったレシピを記載しましたが、生のたけのこで作ったら最高ですね!

みなさんもぜひ「さわらのつみれ たけのこと菜の花の煮物」作ってみてください。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

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「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
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最後までお付き合いありがとうございました。