男子ごはん「ラムシチューのパイ包み焼き」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2022.2.13放送)

2022年2月13日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「ラムシチューのパイ包み焼き」のレシピを詳しくご紹介します!

バレンタイン直前!ビストロみたいな料理を作ろう。

濃厚なシチュー×サクサクパイ生地でメインになる一品です。

教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。

2月13日の放送で紹介された「ラムシチューのパイ包み焼き」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん「ラムシチューのパイ包み焼き」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2022.2.13放送)

材料(4人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. たまねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむき3cm角に切って水にさらす。にんにく、バジルもみじん切りにしておく。
2. ラム肉は一口大に切り、塩こしょうを振ってよく揉んでおく。
3. 鍋にオリーブオイルをひき、ラム肉を加えて強火で炒める。にんにく、たまねぎを加えて甘いにおいが立つまで炒める。
4. 赤ワイン、水、ローリエ、セロリ、にんじんを鍋に入れて沸騰させる。フタを少しずらしてのせ、弱火で45分間煮込む。
5. トマト缶、デミグラスソース缶、バジル、はちみつ、じゃがいもを加えて強火で再度沸騰させる。弱火にして30分間煮込んでいく。
6. 塩で味をととのえたら、ラムシチューの完成。器に入れる。
7. 半分に切ったパイシートをめん棒で伸ばし、⑥の器にのせてフチに張り付ける。(フォークで模様をつけると良い)
8. パイの表面に卵黄を塗り、200度に予熱したオーブンで10～15分焼き上げる。
9. 焼き色がつき、パイがふくらんだら完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

濃厚なラムシチューとパイの組み合わせが、シャンパンと良く合います。
パイをくずしながらいただきます。

国分太一さんが試食して、
『やわらかいです。うまい!パイの部分はバターを感じますね』
『これバレンタインに作ってもらったらイチコロですよ！』

手間がかかるラムシチューですが、おいしさはお墨付き。

ぜひみなさんもご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。

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「男子ごはん」
テレビ東京系列　日曜11時25分～11時55分放送
料理・バラエティ番組
国分太一
栗原心平(料理研究家)
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最後までお付き合いありがとうございました。