あさイチ みんな!ゴハンだよ「豆腐の甘辛煮」作り方のレシピ(2022.2.3放送)

あさイチ
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2022年2月3日NHK『あさイチ』で放送された「豆腐の甘辛煮」のレシピを詳しくご紹介します!

木綿豆腐を卵でコーティング!

教えてくれたのは、料理研究家、ファン・インソンさんです。

2月3日の放送で紹介された、「豆腐の甘辛煮」の作り方の速報です。

豆腐の甘辛煮
※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「豆腐の甘辛煮」作り方のレシピ(2022.2.3放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

・木綿豆腐:1丁(300~400g)

・塩:少々

・小麦粉:大3

・溶き卵:2個

・サラダ油:大2

・細ねぎ:適量

【合わせ調味料】

・水:大2

・しょうゆ:大1

・砂糖:大1

・酢:大1/2

・粉とうがらし(韓国産):小1/2

・すりおろしにんにく:小2

・オイスターソース:小1

・塩こしょう:少々

作り方(調理時間:約8分)

  1. 豆腐は1cm厚さに切り、紙タオルで水分を取って塩を振る。小麦粉をまぶし、溶き卵をつける。
  2. フライパンに油を熱し、①の両面に焼き色がつくまで焼く。
  3. 外側がカリカリに焼けたら合わせ調味料を加え、強めの中火で1分間煮絡める。
  4. お皿に盛りつけて、煮絡めたタレをかける。小口切りにした細ねぎをのせて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

ポイント1

豆腐に粉をつけて、卵がまとわりやすくする!

ポイント2

調味料の唐辛子はお好みで増やしても!

韓国の豆腐甘辛煮は、粉とうがらしを大さじ3ほど入れるそう。
それほど辛くない味にアレンジしてくれました。
お好みでとうがらしは増やしてください。日本の一味唐辛子で代用可能だそうです。

スタジオで試食しました。

ゲストの的場浩司さん『あー!おいしい。このくらいの甘さが好き』
華丸大吉さん『おいしいね。食べたことがない味』『甘辛煮って言うけど、そんなに辛くないね』『ごはんのおかずになるね』

みなさんもぜひ「豆腐の甘辛煮」作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

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「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
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最後までお付き合いありがとうございました。