よじごじDays 長野博の食king「けんちんそば」作り方のレシピ(2022.2.2放送)

2022年2月2日テレビ東京『よじごじDays』で放送された「けんちんそば」のレシピを詳しくご紹介します!

節分に食べたい、体のあたたまるけんちんそば。

番組水曜MC 長瀬博さん、生放送のスタジオクッキングです!

2月2日の放送で紹介された「けんちんそば」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像はよじごじDaysから引用させていただいています。

よじごじDays 長野博の食king「けんちんそば」作り方のレシピ(2022.2.2放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約15分)

1. (事前準備1) だしを取る。ボウルに水、昆布、干しシイタケを入れて冷蔵庫で一晩おく。
2. (事前準備2) ベジブロスを作る。鍋に水、野菜くず、皮などを入れてひと煮立ちさせ、弱火で15分煮る。
3. 福豆はミルサーで粉にしておく。
4. 野菜は食べやすく細切り、薄切りにする。こんにゃくも細切り、しょうがも千切りにしておく。①のシイタケも細切りにする。
5. 鍋にごま油、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたらごぼうを炒め、しんなりしてきたら豆腐以外の他の具材を全て入れて煮込む。
6. やわらかくなったら、①、②を加えて温め、豆腐をちぎって加える。
7. ③を加えて溶かし、しょうゆ、みりんで味をととのえる。
8. そばを表示通りにゆで、器に盛りつける。⑦をたっぷりかけ、七味唐辛子をふって完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

野菜くずや皮からスープをとり、だし汁と合わせました。

味つけの調味料は、しょうゆとみりんだけ。
シンプルですが、野菜からのうま味がたっぷりで、とってもおいしくいただけます。

長野さんオリジナル、福豆できな粉を作って加えましたよ。
野菜もたっぷりで、からだに良さそうです。

関東地方の一部では、節分に「けんちん汁」を食べる風習があるそうです。

みなさんもぜひ、ご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『よじごじDays』レシピは、こちらからご覧いただけます。

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「よじごじDays」
テレビ東京　平日15時55分～16時54分放送
関東ローカル　生活情報番組
月曜・石塚英彦
火曜・上地雄輔
水曜・長野博
木曜・薬丸裕英
金曜・小泉孝太郎
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最後までお付き合いありがとうございました。