あさイチ 話題の0.7食レシピ「チキンと豆乳のオートミールリゾット」作り方(2022.1.18放送)

2022年1月18日NHK『あさイチ』で放送された「チキンと豆乳のオートミールリゾット」のレシピを詳しくご紹介します!

軽めだけど栄養はしっかり摂りたい！
理想の「0.7食」一流の料理人たちがレシピを考案しました。

教えてくれたのは、フランス料理店シェフ 秋元さくらさんです。

1月18日の放送で紹介された、「チキンと豆乳のオートミールリゾット」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「チキンと豆乳のオートミールリゾット」作り方のレシピ(2022.1.18放送)

材料(4人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約20分)

1. (まずはスープを作る) たまねぎ、マッシュルームは薄切りにする。にんじんは1.5mm角、じゃがいもは2mm角に切る。ブロッコリーは子房に分けてゆでておく。
2. 鶏もも肉は両面に塩こしょうをまぶす。鍋に油をひいて皮目を下にして入れる。強火にかけて皮全体がきつね色になるまで焼く。(焦げそうになったら中火にして皮だけ焼く)皮が焼けたら鍋から取り出し、2cm角に切っておく。
3. ②の鍋にたまねぎ、にんじん、じゃがいも、マッシューム、塩を入れて中火で炒める。たまねぎがしんなりしたら白ワインを加える。
4. アルコールが飛んだら火を止める。バターを加えて溶かし、薄力粉を入れて全体が粉っぽくなくなるまで混ぜ合わせる。
5. 取り出しておいた②の鶏肉、水100mlを2～3回に分けて入れて良く混ぜる。(ダマにならないようにする)
6. 鍋を強火にかける。混ぜながら2分ほど加熱してトロミがついてら残りの水900mlを注ぐ。沸騰してきたらアクを取る。
7. 中火に落としてローリエ、塩を加えて10分間野菜に火が通るまで煮込む。
8. 豆乳を加えてサッと混ぜ、さらに沸騰したら火を止める。(ここまで準備しておく)
9. (食べる時) 作ったスープの1/4量を小鍋に入れ、塩で味をととのえる。
10. オートミールを加えて中火で2分間煮て、ゆでブロッコリーを混ぜて火を止める。
11. お皿に盛りつけ、黒こしょうを振る。ルッコラを添えて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

スタジオでゲストの三浦翔平さんが試食しました。
『うん!おいしい～』『これだったら良いですね』

玄米のように噛み応えのあるオートミールリゾット。

塩味だけで、あとは野菜のうま味でおいしくいただけるそうです。

みなさんもぜひ「チキンと豆乳のオートミールリゾット」作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

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「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
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最後までお付き合いありがとうございました。