2021年12月22日NHK『あさイチ』で放送された「シャリアピンステーキ」のレシピを詳しくご紹介します!
クリスマスを華やかに!
おろしたたまねぎに漬け込み、リーズナブルなお肉もおいしく変身です。
教えてくれたのは、料理研究家 加藤巴里さんです。
12月22日の放送で紹介された、「シャリアピンステーキ」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
あさイチ みんな!ゴハンだよ「シャリアピンステーキ」作り方のレシピ(2021.12.22放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・牛肉(ステーキ用)：2枚(約200g)
・たまねぎ：1個
・サラダ油：大2
・バター(食塩不使用)：8g
・塩：小1/2
・粗びき黒こしょう：少々
【たまねぎソースの調味料】
・バター(食塩不使用)：12g
・水：大1
・塩：小1/2～2/3
【つけあわせのサンタ】
・ミニトマト：4個
・クリームチーズ：適量
・黒ごま：適量
【つけあわせ】
・(市販の）ポテトチップス：適量
作り方
- (つけあわせのサンタを作る) ミニトマトを半分に切り、クリームチーズを挟む。上にも丸くのせる。黒ごまでヒゲをつける。
- (ステーキ) たまねぎの半分はみじん切り、半分はすりおろす。
- みじん切りのたまねぎは、水大さじ1(分量外)をふって耐熱容器に入れる。ラップをして電子レンジ600wで3分間加熱する。
- すりおろしたたまねぎを牛肉全体にまぶし、ラップをして室温で3～4時間ほどおいておく。
- しっかり浸け込み変色しますが問題なし。たまねぎを取りのぞき、ペーパータオルで水分をふき取る。(すりおろしたまねぎはソースに使います)
- フライパンに油をひき中火で1分ほどあたためる。バターを加えて泡が出てきたら牛肉を入れる。
- 弱めの中火で、焦げないように上下を返しながら4分ほど焼く。(しっかり焼きたい方は6分)
- 焼けたら取り出し、両面に塩こしょうをふる。ボウルなどでフタをして4分間休ませる。
- 牛肉を焼いたフライパンの油を少し取りのぞき(焦げなどはついたままで良い)バターを溶かす。
- ③の加熱したたまねぎを加え、水、塩を加えてサッと炒める。⑤で残ったすりおろしたまねぎも加え、水分が飛ぶまで4～5分間炒める。
- 休ませたステーキを食べやすく切ってお皿に盛りつけ、➉のソースを添える。ポテトチップス、サンタをつけあわせて完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです！
たまねぎは優しく、少しずつすりおろす!
フッ素樹脂加工のフライパンは空焚きNG!油をひいて1分あたためます。
ステーキを焼いたら、焼いた時間だけ休ませる。余熱でゆっくり火を通す！
ゲスト、増田明美さんが試食しました。
『うれしーい!サンタクロース』『たまねぎをのせていただきます』
『うーん、やわらかい!お肉のくさみがなくて、たまねぎの甘みが良いですね』
華丸大吉さんも、
『とにかくやわらかい』『たまねぎに漬け込んでるから、しっかりめに焼いてもやわらかくなるんだね』
とってもおいしそうなステーキと、かわいいつけあわせでした。
みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
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「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
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最後までお付き合いありがとうございました。
