2021年12月15日NHK『あさイチ』で放送された「かぶと焼きカリフラワーのポタージュ」のレシピを詳しくご紹介します!
旬のカリフワーを使った、クリスマスにピッタリなサイドメニュー!
教えてくれたのは、料理研究家、渡辺康啓さんです。
12月15日の放送で紹介された、「かぶと焼きカリフラワーのポタージュ」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
あさイチ みんな!ゴハンだよ「かぶと焼きカリフラワーのポタージュ」作り方のレシピ(2021.12.15放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・カリフラワー：100g
・オリーブオイル：小1
・ディル(生)：適量
・かぶ：2～3個(300g)
・バター(食塩不使用)：15g
・塩：適量
・牛乳：カップ1
【仕上げ】
・ペコリーノロマーノ(又はパルメザンチーズ)：適量
作り方
- カリフラワーは小さめのひと口大に切り、冷水に30秒以上つけておく。
- ザルにあげて水気を切ったら、オリーブオイルを全体にまぶす。
- オーブンの天板にアルミホイルを敷き、②を広げてのせ、220度に予熱したオーブンで15～20分焼く。
- しっかり焦げ色がついたら取り出し、ちぎったディル、塩少々を混ぜておく。
- 良く洗ったカブは皮ごと半分に切り、薄切りにする。
- 小さめの鍋にバターを溶かし、薄切りのかぶ、塩少々を入れてフタをして弱火で15～20分加熱する。時々混ぜながら蒸し煮にする。柔らかくなったら火を止め、そのまま粗熱をとっておく。
- ミキサーに入れ、牛乳、塩ふたつまみを加えて攪拌する。なめらかになったら鍋に戻し入れる。
- 中火にかけて温めたら器に盛り、④をトッピングする。チーズをすりおろしたら完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです！
蒸し煮する際に水分が飛ばないように、かぶを入れる鍋は小さめで!
カリフラワーはしっかり焦がした方がおいしい!
真っ白なスープにカリフラワーとチーズのトッピング。
とってもオシャレなスープができあがりました。
スタジオで試食しました。
ゲストの藤本美貴さん
『おいしい!お店の味です。粉チーズがすごくおいしい』
『ちょっと焦げてるカリフラワーがおいしい』
華丸大吉さんも、
『カリフラワーがキャベツと友達っていうのがわかる。焼いたカリフラワーはキャベツのような香りがする』
カリフラワーを水に浸けてオイルにまぶして焼く。
これを加えるとお店の味に近づくようです。
みなさんもぜひ「かぶと焼きカリフラワーのポタージュ」作ってみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
[word_balloon id=”4″ position=”L” size=”M” balloon=”bump” name_position=”under_avatar” radius=”true” avatar_border=”false” avatar_shadow=”false” balloon_shadow=”true”]
「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
[/word_balloon]
最後までお付き合いありがとうございました。
