あさイチ ホットプレートで「絶品 さばのパエリア」作り方のレシピ(2021.12.14放送)

2021年12月14日NHK『あさイチ』で放送された「絶品 さばのパエリア」のレシピを詳しくご紹介します!

みんなで囲みたいホットプレート料理。
和洋中の一流シェフが特別なレシピを伝授します。

教えてくれたのは、フランス料理店シェフ 秋元さくらさんです。

12月14日の放送で紹介された、「絶品 さばのパエリア」 作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ ホットプレートで「絶品 さばのパエリア」作り方のレシピ(2021.12.14放送)

材料(4～5人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. ホットプレートを250度に温め、食べやすく切り塩をふったさばを皮目から香ばしく焼く。
2. 空いているスペースでたまねぎ、にんにくを炒め、トマト水煮、ケチャップを加えて2分ほど煮詰める。さばの脇でパプリカも炒める。
3. 皮が焼けたさばの半量はお皿に取り出しておく。残りのさばは、ほぐしながら全体に混ぜ合わせる。
4. 片面によせ、油を足したところにいか、あさりを入れて炒める。塩少々をふる。
5. お湯を加え、パプリカパウダー、塩を入れ、あさりの口が開くまで3分ほど煮る。
6. 具材をすべてボウルに取り出す。残ったスープに残りのお湯を入れ、洗っていない米を加える。
7. 全体に米を広げ、フタをしないで10分間煮る。途中米がつかないように混ぜると良い。
8. 水分が減ってきたら、取り出して置いた⑥の具材をすべて戻し、③取り出しておいたさばも入れる。さらに5分ほど炊いていく。
9. 最後にフタして電源を切る。3分ほど蒸らす。薄切りにしたレモンを飾り、パセリをふったら完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

ホットプレートでお焦げもできて、絶品のパエリアが完成。
仕上げのレモンも爽やかで、とってもおいしそうです。

吉沢亮さんが試食すると『うーん。おいしい!』『家庭で作れるクオリティとは思えない』『いいなぁと思いました』
吉沢さん、さばが大好きなんだそうですよ。

秋元さんによると、米は洗うと表面にキズができ、粘りにつながります。
パエリアの米は乾いたお米で。スープのうま味をすべて吸収しておいしく炊き上がります。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

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「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉、鈴木奈穂子ほか
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最後までお付き合いありがとうございました。