あさイチ ホットプレートで「荻野流 極上すき焼き」作り方のレシピ(2021.12.14放送)

2021年12月14日NHK『あさイチ』で放送された「荻野流 極上すき焼き」のレシピを詳しくご紹介します!

みんなで囲みたいホットプレート料理。
和洋中の一流シェフが特別なレシピを伝授します。

教えてくれたのは、日本料理店シェフ 荻野聡士さんです。

12月14日の放送で紹介された、「荻野流 極上すき焼き」 作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ ホットプレートで「荻野流 極上すき焼き」作り方のレシピ(2021.12.14放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. (割りしたを作る) みりん、酒を鍋に入れて強火にかける。沸騰したら中火で2分半煮てアルコールを飛ばす。火を止めて、しょうゆを加える。割りしたの完成。
2. ねぎは斜め切り、たまねぎは丸ごと輪切りにする。割りしたの材料をまぜておく。
3. 230度に熱したホットプレートに①を片面1分半ずつ香ばしく焼く。
4. 空いてるスペースに牛肉をのせ、10秒ほど片面だけ焼き付ける。牛肉はお皿に取り出しておく。
5. 食べやすく切った白菜、しいたけ、えのきだけ、しらたき、焼き豆腐をのせ、①の割りしたを加える。
6. フタをして250度で3分間半加熱する。フタをあけて具材の上下を返したら、さらに230度で1分間煮る。
7. 水でもどして軽く水気をとった焼き麩を入れ、ざく切りにした春菊を加える。
8. ④の牛肉を割りしたでしゃぶしゃぶして、卵につけてめしあがれ。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！「すき焼き奉行になれる3箇条」

肉は割りしたにサッとくぐらせるだけ。柔らかくしゃぶしゃぶのようにいただきます。

柔らかいお肉とシャキシャキの野菜、甘辛い特製のタレがとてもおいしそうでした。

『すき焼きをホットプレートでするなんて』とゲストの吉沢亮さんも驚いていましたよ。

みなさんぜひご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

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「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉、鈴木奈穂子ほか
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最後までお付き合いありがとうございました。