ゼロイチ 長友選手の専属シェフ直伝「野菜の焼き浸し」作り方のレシピ(2021.12.11放送)

ゼロイチ
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2021年12月11日 日本テレビ『ゼロイチ』で放送された「野菜の焼き浸し」のレシピを詳しくご紹介します!

長友選手のシェフ直伝、味&栄養パーフェクトレシピを大公開!

教えてくれたのは、長友佑都選手 専属シェフ 加藤超也さんです。

12月11日の放送で紹介された、「野菜の焼き浸し」の作り方の速報です。

野菜の焼き浸し
※画像はゼロイチから引用させていただいています。

ゼロイチ 長友選手の専属シェフ直伝「野菜の焼き浸し」作り方のレシピ(2021.12.11放送)

本日紹介されたその他のレシピはこちら!!

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材料

まずは材料をご紹介いたします。

・なす:1本

・赤パプリカ:1/2個

・黄パプリカ:1/2個

・アスパラガス:2本

・塩:適量

・米油:大さじ2

【合わせダシの材料】

・しょうゆ

・みりん

・ラカント

・かつおダシ

作り方

  1. なすはヘタを取り縦に4等分に切る。皮目に格子の切りこみを入れておく。
  2. パプリカは細切り。アスパラガスはガクを取る。
  3. 切った野菜にに塩を振り、なじませておく。
  4. フライパンに油をひき、パプリカ、アスパラガスから焼く。焼き色がついたらキッチンペーパーのせておく。
  5. 次になすを焼く。しっかり焼き目をつけたら取り出しておく。
  6. 合わせダシの材料を混ぜ合わせ、電子レンジ600wで2分間加熱して、焼いた野菜を浸け込む。
  7. しっかり味をしみ込ませて完成です。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

ポイント1

野菜に塩を振ることで、野菜の水分を出す!

ポイント2

よい油を使い、体を老化させない!

加藤さんによると、長友さんは柔らかく調理した野菜が好きなんだとか。

「米油」
は玄米などからとれる油を精製したもの。
揚げものがカリっと揚がり、食後の胃もたれが少ないんだそう。

彩り鮮やかな野菜、ダシがしっかりしみ込んでとてもおいしそうでした。

みなさんもぜひ「野菜の焼き浸し」作ってみてくださいね。

その他の『ゼロイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「ゼロイチ」
日本テレビ系列 土曜放送
情報・バラエティ番組
指原莉乃
松丸亮吾、辻堂義堂(日本テレビアナウンサー)ほか

最後までお付き合いありがとうございました。