沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん「アッシパルマンティエ」作り方のレシピ(2021.11.5放送)

じゃがいも伝説の家政婦志麻さんレシピ
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2021年11月5日 日本テレビ『沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん』で放送された「アッシパルマンティエ」のレシピを詳しくご紹介します!

秋の満腹祭り!

願い続けて4年間。バナナマンさんがついにオファー!!
志麻さん本気のフレンチ料理をリクエスト。

設楽統さん、日村勇紀さん、滝沢カレンさんの3人が数々の料理に大感激しました。

11月5日の放送で紹介された、「アッシパルマンティエ」の作り方の速報です。

アッシパルマンティエ
※画像は沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さんから引用させていただいています。

沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん「アッシパルマンティエ」作り方のレシピ(2021.11.5放送)

材料

まずは材料をご紹介いたします。

・牛ロースかたまり肉(霜降り):適量

・塩こしょう:適量

・サラダ油:適量

・くず野菜:適量(セロリの葉、にんじんの皮、ネギの端など)

・皮つきにんにく:1片

・トマト:2個

・水:適量

・コンソメ:1かけ

・とけるチーズ:ふたつかみ

【マッシュポテトの材料】

・じゃがいも:3~4個

・バター:50g程度

・牛乳:大さじ1~2

作り方

  1. 牛ロース肉は2cm厚さに切って塩こしょうをふり、油をひいたフライパンで両面を焼く。
  2. くず野菜、皮つきにんにく、横に半分に切ったトマトを加え、肉がかぶる程度の水、コンソメを入れる。
  3. 中火でじっくり煮込んだら、牛肉をお皿に出しておく。
  4. 鍋の野菜をザルでこして、スープを取り出し、鍋に戻し入れて煮詰めていく。
  5. ほとんど水分が無くなり、ドロドロのキャラメル状になったら火から下ろす。
  6. 取り出しておいた牛肉を手でほぐして⑤のうま味エキスに加え、混ぜ合わせておく。
  7. (マッシュポテトを作る) じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り柔らかくゆでておく。水分を切ってザルで裏ごしして、なめらかなマッシュポテトを作る。
  8. 鍋に裏ごししたポテト、バター、牛乳を入れて火にかけ、加熱しながら混ぜ合わせる。マッシュポテトの完成。
  9. 耐熱容器に⑥の牛肉を敷き詰め、マッシュポテトをのせて広げ、とけるチーズをかける。
  10. 200度のオーブンで20分間焼いたら、銘々のお皿に取り出して完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

ポイント1

最も手の込んだ、本格的王道フレンチです!

ポイント2

抽出したスープは、水分を飛ばしてうま味を凝縮させる!

ポイント3

煮込んだ牛ロースをほぐして、煮詰めたうま味エキスと合わせる!

とてもおいしそうでした。

是非、みなさんもご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「沸騰ワード10」
日本テレビ系列 毎週金曜19時56分~20時54分
バラエティ番組
設楽統・日村勇紀(バナナマン)
岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)ほか

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今回志麻さんが作ったのは16品。その他のレシピはこちら!!

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最後までお付き合いありがとうございました。