あさイチ レンジで作る「かにたま ねぎ塩あん」作り方のレシピ(2021.10.19放送)

あさイチ
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2021年10月19日NHK『あさイチ』で放送された「かにたま ねぎ塩あん」のレシピを詳しくご紹介します!

レンジにおまかせ本格レシピ。
和洋中の一流シェフがレンジだけで作る特別レシピを考案!

教えてくれたのは、中国料理店オーナーシェフ 山野辺仁さんです。

10月19日の放送で紹介された、「かにたま ねぎ塩あん」の作り方の速報です。

かにたま ねぎ塩あん
※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ レンジで作る「かにたま ねぎ塩あん」作り方のレシピ(2021.10.19放送)

本日紹介されたレンチンレシピはこちら!!

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材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

・卵:4個

【かに玉の材料】

・かに缶詰:小1缶(汁ごと)、50g

・鶏がらの中華スープ:大2

・塩:ひとつまみ

・ごま油:小1

・しょうが(千切り):1かけ分

・ねぎ(千切り):5cm分

【ねぎ塩あんの材料】

・鶏がらの中華スープ:200ml

・塩:小1/2

・しょうゆ:小1/2

・水溶き片栗粉:水小さじ1、片栗粉小さじ1

・しょうが(みじん切り):1かけ分

・ねぎ(みじん切り):5cm分

・こしょう:少々

・水溶き片栗粉:水小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2

【仕上げ】

・ねぎ:適量

・レモン汁:少量

作り方

  1. (ねぎ塩あんを作る) 耐熱ボウルに鶏がらスープ、塩、しょうゆを混ぜてレンジで3分間加熱。水溶き片栗粉(半量)を加えて混ぜ、さらに1分間加熱する。
  2. レンジから取り出し、固まってる部分をほぐすように混ぜ、残りの水溶き片栗粉をまぜ、もう一度1分間加熱する。
  3. なめらかになるまで混ぜたら、しょうが、ねぎ、こしょうを入れて混ぜる。ねぎ塩あんの完成。
  4. 別の耐熱容器に卵を割り入れ、かに玉の材料すべてを加えてかき混ぜる。
  5. ラップせずに電子レンジ600wで2分間加熱する。
  6. 卵のまわりが少し固まっているので全体を混ぜて、さらに1分半加熱。ふんわり混ぜ合わせ、次は20~30秒様子をみながら加熱する。
  7. 卵がふんわり加熱できたら、ねぎ塩あんを上からかける。仕上げにねぎをのせ、レモン汁をふって完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

ポイント1

卵は途中混ぜながら少しずつ加熱するとふんわり!

ポイント2

レモンで爽やかに!

中華のごちそうがレンジで作れました。
卵がふんわりしていて、とってもおいしそうです。

山野辺シェフ『中華鍋で作った方が僕らとしては作りやすかったんですけど』と本音も。
でもこのレシピがあれば、レンジだけで調理ができますね!

スタジオで試食!

ゲストの清原果那さん『うん!おいしい。しっかり味がおいしいです』
華丸大吉さん『ちゃんとかにたまが出来上がってる』『しょうががきいてる』

かにたまにねぎ塩あんをかけていただく、レモンでさっぱりした一品。

ぜひレシピを参考に、ご家庭でも作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。