あさイチ レンジで作る「なすとれんこんの揚げ浸し」作り方のレシピ(2021.10.19放送)

あさイチ
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2021年10月19日NHK『あさイチ』で放送された「なすとれんこんの揚げ浸し」のレシピを詳しくご紹介します!

レンジにおまかせ本格レシピ。
和洋中の一流シェフがレンジだけで作る特別レシピを考案!

教えてくれたのは、日本料理店 店主、荻野聡士さんです。

10月19日の放送で紹介された、「なすとれんこんの揚げ浸し」の作り方の速報です。

なすとれんこんの揚げ浸し
※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ レンジで作る「なすとれんこんの揚げ浸し」作り方のレシピ(2021.10.19放送)

本日紹介されたレンチンレシピはこちら!!

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材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

・なす:1本

・れんこん:50g

・ししとうがらし:4本

・サラダ油:大2

・ごま油:小1/2

・細ねぎ(みじん切り):3本

・すりおろししょうが:1/2かけ分

【合わせ調味料】

・だし汁:150ml

・みりん:60ml

・しょうゆ:50ml

作り方

  1. なすは皮をむいて6等分に切る。れんこんは皮をむいて2cmの乱切り。ししとうがらしはヘタをとりのぞき切り目を入れておく。
  2. 耐熱ボウルに合わせ調味料を入れ、軽くラップして電子レンジ600wで1分半加熱する。
  3. 別のボウルになす、れんこん、ししとうがらし、サラダ油、ごま油を入れて混ぜる。軽くラップしてレンジで6分間加熱する。
  4. ②に細ねぎ、すりおろししょうがを加えて混ぜ、熱いうちに③の野菜を入れて混ぜ合わせる。
  5. 粗熱がとれたら、冷蔵庫で半日漬けて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

ポイント

野菜にしっかり油をからませること!

ポイント

野菜があついうちに調味料につけてしみ込ませる!

レンチンで簡単、本格的な和食の副菜ができあがりました。

ゲストの清原果那さんが試食『おいしい!なす好きなんですよ』

華丸大吉さんも、『味めちゃめちゃしみてるし、れんこんがシャキシャキ。これが電子レンジで出来ちゃう』
『一緒に入れて作るだけで、こんなに食感の違いが出るんですね』

しつかり味がしみて、ボリューム感もある一品。

みなさんもぜひ「なすとれんこんの揚げ浸し」作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。