男子ごはん 栗原心平さん超オススメ!「鴨すき鍋・鴨南蛮そば」作り方のレシピ (2021.10.17放送)

2021年10月17日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「鴨すき鍋・鴨南蛮そば」のレシピを詳しくご紹介します!

今回は男のロマンシリーズ「鴨肉」！
心平さんのイチオシ!鴨はこの食べ方が一番なんだそうですよ。

教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。

10月17日の放送で紹介された「鴨すき鍋・鴨南蛮そば」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん 栗原心平さん超オススメ!「鴨すき鍋・鴨南蛮そば」作り方のレシピ (2021.10.17放送)

材料(2～3人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. 鴨もも肉は薄くスライスする。白ねぎは斜め薄切りにする。
2. 熱したすきやき鍋にサラダ油をひき、強火にして鴨もも肉の皮目から焼いていく。
3. 焼き色がついたら裏返しして、鍋の半分でねぎを一緒に炒める。
4. ねぎがしんなりしてきたら、弱火にする。
5. ぽん酢にお好みでゆずしょう、大根おろしを入れて、つけながらめしあがれ。

【シメの鴨南蛮そば】

6. 鍋に少し鴨とねぎを残して置き、水、めんつゆを加えて中火にかける。
7. 沸騰したらゆでたそばを加えて火を止める。
8. 器によそい、刻みのリ、わさびを添えて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

心平さんのオススメの鴨料理。
国分さん、いただいてみた感想です。

『これはうまい!男のロマンだわ』『ゆずこしょうが合うね。うまい』
『鴨って噛めば嚙むほど味が出てきて最高だね』
『シメのそばも、しっかりダシが出ていておいしい』
『この味が家で出てきたら、ほんとすごいわ』

鴨は消化されやすくて、ヘルシーで美容にも良いと言われています。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。

その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。

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「男子ごはん」
テレビ東京系列　日曜11時25分～11時55分放送
料理・バラエティ番組
国分太一
栗原心平(料理研究家)
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最後までお付き合いありがとうございました。