満天☆青空レストラン 但馬牛レシピ「炙りユッケ」作り方(2021.10.2放送)

満天☆青空レストラン
スポンサーリンク

2021年10月2日 日テレ『満天☆青空レストラン』で放送された「炙りユッケ」のレシピを詳しくご紹介します!

今回の食材は、兵庫県香美町「但馬玄(たじまげん)」
日本を代表する極上食材です。

ゲスト ココリコの遠藤章造さん、宮川大輔さんが兵庫県の黒毛和牛・但馬牛を贅沢に味わいました!

10月2日の放送で紹介された「炙りユッケ」のレシピを、速報でご紹介します。

炙りユッケ
※画像は満天☆青空レストランから引用させていただいています。

満天☆青空レストラン 「炙りユッケ」作り方のレシピ(2021.10.2放送)

材料(4人分)

まずは材料をご紹介いたします。

・但馬玄イチボ(尻肉):100g

・卵黄:1個分

・白ごま:適量

・青ネギ(小口切り):適量

【特製ネギダレの材料】

・長ネギ(みじん切り):1/4本

・すりおろしショウガ:小1/4

・すりおろしニンニク:小1/4

・しょう油:少々

・ごま油:大1

・塩:小1/4

作り方

  1. 牛肉を串で刺し、強火であぶり焼きする。(フライパンで焼いても良い)
  2. 表面が香ばしく焼けたら、串から外して棒状に切る。
  3. 特製ネギダレの材料を混ぜ合わせ、牛肉に混ぜ込む。
  4. 皿に盛り付けて、真ん中に卵黄を落とす。
  5. 白ごま、小口切りにした青ネギをちらして完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

ポイント1

イチボは赤身ですが、脂もある部位です!

ポイント2

ネギダレを作る!

「但馬牛」は兵庫県の誇る最高級ブランドの黒毛和牛。
ステーキは「神戸ビーフ」と呼ばれています。

そんな高級なお肉で作るユッケ。お味はいかがだったでしょうか。

宮川さん、卵黄をくずして試食。
『うわー!!うまーい』『肉々しさ、味のうま味がすごい。おいしい』『ご飯がほしい』

遠藤さんはご飯にのせて『うまーい!たまらんね。幸せ』

これは味わってみたい一品ですね。

その他の『満天☆青空レストラン』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「満天☆青空レストラン」
日本テレビ系列 土曜18時30分~19時放送
グルメ・紀行・バラエティ番組
宮川大輔ほか

最後までお付き合いありがとうございました。