2021年9月13日NHK『あさイチ』で放送された「羽釜のように家庭で炊く技」のレシピを詳しくご紹介します!
羽釜のように家庭でごはんを炊く技!
土鍋があればおいしく炊けるのに…
でも、なんと「フライパン」でも絶品に炊きあがります!
教えてくれたのは、女子栄養大学専任講師の管理栄養士、浅尾貴子さんです。
9月13日の放送で紹介された、「羽釜のように家庭で炊く技」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
あさイチ 名店のおにぎり「フライパンで!羽釜のように家庭で炊く技」(2021.9.13放送)
他にもこんなレシピが紹介されました!!
材料(おにぎり4～5個分)
まずは材料をご紹介いたします。
・米：190g
・水：200g
※20cm～25cmの小さめのフライパンを用意する。
作り方
- 米と水をしっかり計量する。
- 水を入れて放置する。10秒ほど吸収させる。
- 5回ほどかき混ぜて、水を捨てる。
- ザルにあげて米を均等に広げて、米についている水分を15分間吸わせる。
- 米が白っぽくなり少し大きくなったら、水に30分間浸けておく。
- フライパンに米が割れないようにやさしく移す。
- 米を水平にして強火にかけ、5分ほどして甘い良い香りが出る。
- 少し香ばしい香りになってきたら火を止める。
- 汚れないよう布巾で巻き、バスタオルで包んで保温する。
- そのまま15分ほど蒸らしたら、炊き上がり。
- 米はほぐさず、2本のしゃもじを使い、保温しておいた炊飯器にやさしく移す。
“この記事のまとめ”
料理のポイント2つです！
小さめのフライパンを用意!
バスタオルで包んで15分蒸らす!
管理栄養士、浅尾さんによると、
フライパンは小さめのものがオススメ。
大きいフライパンだと加熱ムラが出やすいそうです。
金属製のフライパンは温度が下がりやすいので、バスタオルなどで包み温度が下がらないようにする。
こうすることで、名店さんの土鍋で炊いたようなおいしいご飯ができるそうです。
少し手間がかかりますが、これはやってみる価値ありそうですよ。
ぜひお試しくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
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「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉、鈴木奈穂子ほか
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最後までお付き合いありがとうございました。
