あさイチ 名店のおにぎりレシピ大公開!「究極の塩むすび」の作り方(2021.9.13放送)

あさイチ
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2021年9月13日NHK『あさイチ』で放送された「究極の塩むすび」のレシピを詳しくご紹介します!

「教えて名店さん 極上おにぎりの作り方」
おにぎり専門店、門外不出のレシピ!

教えてくれたのは、東京台東区のおにぎり専門店浅草 宿六の店主、三浦洋介さんです。

9月13日の放送で紹介された、「究極の塩むすび」の作り方の速報です。

究極の塩むすび
※画像はあさイチから引用させていただいています。

他にもこんなレシピが紹介されました!!

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あさイチ 名店のおにぎりレシピ大公開!「究極の塩むすび」の作り方(2021.9.13放送)

材料(1個分)

まずは材料をご紹介いたします。

・焼きのり:1/2枚

・炊きたてご飯:手のひらに入る量(少なめ)

・塩:指のはら3本分

作り方

  1. 焼きのりは1枚を縦半分に切っておく。
  2. ご飯をまな板の上に置く。自分の手におさまる量が目安。
  3. 指1~2本を水で濡らし、水分を手のひらに広げる。
  4. まな板の上でご飯を手で左右から寄せ、軽く三角形に整える。
  5. 指3本の先に塩をつけ、てのひら全体に広げる。
  6. すでに三角形になっているのでそっと手にのせ、手をくの字にして、3回だけふんわり握る。
  7. 無理に角を作らず、まるっぽいままでOK。
  8. のりの上半分に置き、下半分をかぶせる。下半分は左右を折りこむ。
  9. のりの片方はキリッと立たせたまま、これで完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイント4つです!

ポイント1

ご飯は自分の手におさまる量で!

ポイント2

指1~2本分の水、指先3本分の塩で!

ポイント3

握るのは3回だけ!

ポイント4

のりの片方は立たせてパリパリのままで!

ちなみに「のり」はスーパーで売ってる少し良いものがオススメ。
「塩」は普通の食卓塩で十分です、とのこと。

名店のハラリホロリほどけていく「塩むすび」の作り方を教えていただきました。

キレイな形にしたくて、何度も握ってしまってはダメなんですね。

口に入れた時に、ふわふわと崩れるようにするのがポイントです。

ぜひ、作り方を参考にして作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉、鈴木奈穂子ほか

最後までお付き合いありがとうございました。