青空レストラン「黄ニラレバニラ炒め」作り方のレシピ(2021.4.10放送)

満天☆青空レストラ
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2021年4月10日『満天☆青空レストラン』で紹介された「黄ニラレバニラ炒め」のレシピ、誰か詳しく教えて~ッ!

“『満天☆青空レストラン』”は毎週土曜夕方18時30分から放送、宮川大輔さんが日本全国の食材を求めて飛び回る、日テレの人気の料理番組ですよね。

2021年4月10日放送では、岡山県民がこよなく愛する“岡山県岡山市の特産品 “黄ニラ”が紹介されました。

”黄ニラ”は、青ニラに比べやわらかく、味もほのかに甘く、香りは淡く上品。生でも食べられるほど柔らかくて、シャキシャキとした独特の食感が、人気の秘密だそうです♪

今回のゲストは、最近モノマネが話題を呼んでバラエティーでも引っ張りだこのA.B.C-Z河合郁人さん、橋本良亮さん、と一緒に、”黄ニラ”を使ったお料理をたくさん堪能されました♪

本記事では、黄ニラの生産者の奥様 伏見敦子さん オススメの食べ方“黄ニラレバニラ炒め”の作り方をまとめましたので、是非ご家庭で試してみてくださいね。

『満天☆青空レストラン』 黄ニラレバニラ炒めのレシピ(2021年4月10日放送)


画像は『満天☆青空レストラン』から引用させていただいております。

材料(4人分)

まずは材料をご紹介いたします。

・黄ニラ:200g

・牛レバー:200g

・モヤシ:1/2袋

・牛乳(下処理用):適量

A:レバーの下味用

・醬油:小1

・おろしショウガ:1片

・片栗粉:大1

・オイスターソース:小1

B:味付け調味料用

・オイスターソース:大1

・醬油:小2

・酒:大1

・サラダ油:大1

作り方(調理時間:約5分)

  1. 牛レバーは、薄切りにし、流水で血抜きした後、ひたひたの牛乳に漬けて、20分程おく。
  2. 牛レバーの水気をふき取り、おろししょうが、醤油、オイスターソースで下味をつける。
  3. 黄ニラを4~5㎝幅に切る。
  4. 醤油、オイスターソース、酒は混ぜ合わせておく。
  5. 下味をつけた牛レバーに片栗粉をまんべんなくふりかける。
  6. 油を引いたフライパンに、レバーを炒める。
  7. 火が通ったら、もやしを加えて炒める。
  8. 最後に、④の調味料と、黄ニラを入れて、全体を炒める。
  9. お皿に移して、完成!

“この記事のまとめ”

黄ニラの特徴

黄ニラは、甘みが青ニラの2.5倍以上!

でした。

黄ニラの生産者の奥様 伏見敦子さんが嵐のファンということで、

急遽、サービズ精神豊富なA.B.C-Z河合郁人さんが、「嵐の松本潤さんが気合を入れて歩いてくるとき」のモノマネを披露しました(笑)

料理男子のA.B.C-Z橋本良亮さんも、見事なフライパンさばきを見せつけ、花を咲かせていましたね♪

黄ニラレバニラ炒めも、とっても美味しそうでした。

その他の『満天☆青空レストラン』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとう御座いました。