青空レストラン「本ハマグリの出汁を使った丸ごと玉ねぎスープ」作り方のレシピ(2021.4.3放送)

満天☆青空レストラ
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2021年4月3日『満天☆青空レストラン』で紹介された「本ハマグリの出汁を使った丸ごと玉ねぎスープ」のレシピ、誰か詳しく教えて~ッ!

“『満天☆青空レストラン』”は毎週土曜夜18時30分から放送、宮川大輔さんが日本全国の食材を求めて飛び回る、日テレの人気の料理番組ですよね。

2021年4月3日放送では、“熊本県八代市の名産 塩たまちゃん”が紹介されました。

以前の『鉄腕DASH』でも紹介された熊本県八代市が誇る”塩トマト”の玉ねぎバージョン。

海だった場所を干拓し、塩分が含まれた畑で育てた海水パワーを利用して、ミネラルをたっぷり含んだえぐみの少ないみずみずしい玉ねぎになったそうです。

現在、全国各地で”塩たまちゃん”のファンが急増中だそうです。

今回のゲスト 今田耕司さんと一緒に、”塩たまちゃん”を使ったお料理をたくさん堪能されました♪

本記事では、塩たまちゃんの生産者 子出藤(ねでふじ)ご夫妻 オススメの食べ方” 本ハマグリの出汁を使った丸ごと玉ねぎスープ”の作り方をまとめましたので、是非ご家庭で試してみてくださいね。

『満天☆青空レストラン』 本ハマグリの出汁を使った丸ごと玉ねぎスープのレシピ(2021年4月3日放送)


画像は『満天☆青空レストラン』から引用させていただいております。

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

・本ハマグリ:600g

・玉ねぎ:中4個

・ミニトマト:16個

・ニンニク:1片

・白ワイン:100CC

・オリーブオイル:大1

・コンソメ:1個

・塩:小1

・コショウ:少々

・水:1000CC

作り方(調理時間:約20分)

  1. たまねぎを電子レンジで600Wで5分、加熱する
  2. ミニトマトは湯剥きしておく
  3. 殻付きの本ハマグリ、ニンニク、白ワイン、オリーブオイルを鍋に加えて煮こむ(洋風の酒蒸し風に)
  4. 本ハマグリを鍋から取り出しす
  5. 電子レンジで取り出した玉ねぎに水と、ハマグリを煮込んだだし汁、塩、こしょう、コンソメを入れ、ひと煮立ちさせる
  6. 鍋に、湯剥きしたミニトマト、殻付きハマグリを入れて、ひと煮立ちさせる
  7. お皿に移したら、完成!

“この記事のまとめ”

塩たまちゃんの特徴

塩たまちゃんは、水にさらす必要がなく、栄養を余すことなくいただける!

でした。

名前も可愛いらしい”塩たまちゃん”(笑)

水にさらさなくても、甘みが強くて、生でも美味しい”塩たまちゃん”がすごく気になります。

本ハマグリと塩たまちゃんの”W出汁スープ”が濃厚そうで、とっても美味しそうでした。

最後までお付き合いありがとう御座いました。